Bertinet, Richard / Escritor
El exitoso autor Richard Bertinet utiliza técnicas simples y fotografÃas paso a paso para enseñarle cómo hacer cuatro tipos diferentes de pasteles antes de poner a prueba sus habilidades con una colección deliciosa de más de 50 recetas. También descarta los mitos de la elaboración de pasteles y le da sus mejores consejos sobre cómo evitar errores o cómo corregirlos si comete un error. Con recetas que van desde salados, como pastel de pato, tartas de calabaza y ricotta y rollos de salchicha, hasta todos los dulces que puedas imaginar, como deliciosas tartas de ciruela y ron, pasteles de queso de maracuyá y una suntuosa tarta tatin, esta es la pastelerÃa de cualquier cocinero. Biblia.
Bellamente ilustrado con dibujos lineales y fotografÃas en color por el galardonado fotógrafo Jean Cazals, este es un libro de cocina esencial para todo panadero en ciernes.
