Almodovar, Miguel Angel / Escritor
A través de estas páginas, conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina de bellota Ãbera al caviar esférico de melón de Ferran Adrià . Descubriremos que el mejor relato sobre la fructÃfera convivencia entre las cocinas cristiana, judÃa y musulmana se lo debemos a la prostituta Aldonza, La lozana andaluza; que en el segundo viaje de Colón a las «Indias Occidentales», su marinerÃa comió tres manatÃes (vacas marinas) creyendo que eran sirenas poco agraciadas; que somos el único paÃs que puede presumir de haber tenido un perro gourmet; que el primer documento escrito sobre la tortilla de patata está fechado en el año de la Revolución Francesa; o que al ministro franquista José Luis Arrese se le ocurrió la idea de alimentar a los españoles humildes con bocadillos de delfÃn.
Desentrañando episodios olvidados la cocina española sabremos que los navegantes del siglo XVIII inventaron la receta de la mazamorra, «el gazpacho que vino del mar»; que la famosa tortilla de patatas deconstruida no es una creación de Adrià sino de su discÃpulo Marc Singla; que la reina MarÃa Luisa de Parma siempre comÃa sola porque tenÃa que quitarse su preciosa dentadura postiza de porcelana; o que Isabel II presumÃa de haberse comido cinco platos de pollo con arroz azafranado, algo muy similar a la paella, en una sola sentada.
