Cecco, Beatriz de / Escritor
Un compendio de recetas e información sobre la espelta y otros remedios que Santa Hildegarda de Bingen recomienda para conservar la salud y curarse.La dieta de escanda, verduras, especias y frutas de Santa Hildegada proporciona una digestión óptima y puede prevenir y, a menudo, curar las llamadas “enfermedades no curables” de la actualidad. Hildegada eligió los remedios de la naturaleza por su valor curativo (principio de sutileza) para que haya diferencia entre los remedios y los alimentos. Para ella todo lo que es bueno para el cuerpo también es un remedio. Al igual que en la medicina holÃstica progresiva, el organismo en su conjunto se nutre y fortalece. Cuando uno padece una enfermedad del hÃgado, no solo el hÃgado sino todo el cuerpo debe estar curado. El arte de cocinar y el arte de curar son uno y lo mismo en la medicina de Hildegarda. Santa Hildegada lo expresó de manera muy simple en una frase que no debemos olvidar nunca: “Su comida será su remedio”.
