Le grand livre de la viennoiserie
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Le grand livre de la viennoiserie

Classique - Tendance - Prestige

AA.VV

73,89 €
70,20 €
IVA incluido
Editorial:
Ducasse Editions
Año de edición:
2020
Materia
Cocina
ISBN:
978-2-37945-044-0
Páginas:
279
Idioma:
Francés
Encuadernación:
Tapa dura
Alto:
297mm
Ancho:
224mm
73,89 €
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¡LA REFERENCIA ESENCIAL DE LA VIENNOISERIE! Con sus 80 recetas técnicas y precisas, incluyendo una treintena ilustrada paso a paso, Le Grand Livre de la Viennoiserie es la nueva biblia de la disciplina. Entre grandes clásicos franceses, delicias de todo el mundo y creaciones originales del concurso MOF, este libro te ofrece un recorrido completo por una pastelería que oscila entre la tradición y la modernidad.
Croissant, twist, rollito de canela o incluso corona de chocolate, nuestros cuatro autores y expertos comparten aquí su técnica y su saber hacer para convertiros en las próximas estrellas de la repostería. Una obra de referencia para todos los profesionales y amateurs ilustrados, deseosos de ampliar sus habilidades y descubrir recetas originales e inéditas.

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