Simonit, Marco / Escritor
“El calibre determina la cantidad y la calidad de la vendimia, el vigor de las ramas, el estado sanitario y la maduración de las uvas y con demasiada frecuencia lo olvidamos, la salud de la vid, su resistencia y su longevidad” escribe Denis Dubourdieu en el prefacio del libro. De hecho, la poda es, con mucho, la operación más importante que debe realizar el viticultor. En los últimos años, a menudo se ha vuelto mutilante bajo el efecto de la mecanización y las limitaciones económicas. Por tanto, es en parte responsable del catastrófico aumento de las enfermedades de la madera. La poda de precisión mejora enormemente la resistencia y longevidad de la vid ya que permite respetar el flujo de savia y limita las heridas de poda. AsÃ, la poda puede convertirse en una medida profiláctica decisiva para tener una vid sana y asà limitar las enfermedades de la vid. Después de treinta años de estudio y aplicación en los viñedos de Italia, Francia y el mundo, Marco Simonit y su equipo de expertos han adquirido el conocimiento y el dominio perfecto de las tijeras de podar y la poda: respeto de la vid, formación del tocón, posicionamiento de las ramas. Viticultores, podadores, jóvenes profesionales en formación, encontrarán en esta guÃa ilustrada con más de 400 figuras, esquemas o fotografÃas, elementos de comprensión y aplicación, presentados de forma muy didáctica y muy práctica. Una guÃa única que explica cómo practicar la poda Guyot aplicando el método Simonit y Sirch,
