Chicken and Charcoal : Yakitori, Yardbird, Hong Kong
-5%

Chicken and Charcoal : Yakitori, Yardbird, Hong Kong

Abergel, Matt / Escritor

57,93 €
55,03 €
IVA incluido
Editorial:
Phaidon Press
Año de edición:
2018
Materia
Cocina
ISBN:
978-0-7148-7645-0
Páginas:
240
Idioma:
Inglés
Encuadernación:
Tapa dura
Alto:
274mm
Ancho:
210mm
57,93 €
55,03 €
IVA incluido
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El primer libro de cocina del restaurante de culto yakitori Yardbird en Hong Kong destaca el pollo, llevando la parrilla a un nivel completamente nuevo El pollo es la carne más querida del mundo, y el yakitori es una de las formas más simples y saludables de cocinarlo. En Yardbird en Hong Kong, el chef canadiense Matt Abergel ha puesto al yakitori en el mapa culinario mundial. Aquí, con un estilo vívido, con fuertes referencias visuales a la pasión de Abergel por el skate, revela la magia detrás de las recetas exclusivas del restaurante, junto con explicaciones detalladas de cómo obtienen, cortan, ensartan y cocinan las aves sin necesidad de equipo especial.

Enciende la parrilla y disfruta. El primer libro completo sobre yakitori que se publica en inglés, este libro atraerá tanto a los cocineros caseros como a los chefs profesionales.

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