Berselius, Fredrik / Escritor
Aska es el primer libro de cocina del chef Fredrik Berselius, tras la reinvención y reconstrucción de su restaurante con dos estrellas Michelin. Celebra la herencia y la tradición de su Suecia natal, su conexión con el norte del estado de Nueva York y un profundo aprecio por la casa del restaurante en Brooklyn. Berselius comparte su viaje culinario de sabores y técnicas escandinavas a través de los cursos de su exquisito menú de degustación de temporada, que presenta ingredientes de una granja urbana y productores locales en todo el noreste de los Estados Unidos.
Con una estética nórdica austera y poética, Aska incluye 85 recetas, escritos personales evocadores y fotografías deslumbrantes. "El señor Berselius es el raro chef que piensa como un artista y se sale con la suya". -Pete Wells, New York Times
