Stro, Carlos / Escritor Stro, Ricardo / Escritor
¿SabÃas que lo que te han dicho a lo largo de tu vida sobre las grasas saturadas o el colesterol es falso?
Un dogma es un paradigma o pensamiento que se tiene por cierto y no se puede poner en duda. Es una creencia que no está basada en ningún tipo de evidencia cientÃfica. Además, sirve como parte fundamental de un sistema y no puede alterarse o descartarse sin que el sistema mismo se vea afectado. Por último —y lo más preocupante— si se quiere destruir un dogma, hay que aportar una cantidad enorme de evidencia cientÃfica, durante demasiado tiempo. En el proceso, la credibilidad y la reputación de los que lo intentan quedan dañadas.
En materia de salud existen muchos dogmas. En este libro no pretendemos hacerlos caer, sino ayudarte a que conozcas la verdad, respaldada por la ciencia, sobre las grasas saturadas. Destruir un dogma es difÃcil, pero el individuo puede evolucionar más rápido que la masa. Asà pues, te explicamos la realidad sobre las grasas saturadas y los beneficios que tienen para las células humanas —incluyendo más de 90 estudios cientÃficos que lo respaldan, que podrás revisar uno por uno por tu cuenta.
También te contamos la historia sobre el bulletproof coffee o café con grasa, un brebaje milenario que podrÃa tener su origen en el Himalaya. No es, por tanto, una nueva moda.
Esta es una guÃa que contiene nuestras recetas, válidas para el café o el té. La portada está dibujada por Madeleine Oswood y representa a la perfección nuestro momento favorito para consumirlo, al amanecer y descalzos, en contacto con los campos electromagnéticos del Sol y de la Tierra. En sus páginas te explicamos el por qué.
