Jaimes, Juan Felipe / Escritor
¿Por que´ en la industria del cafe´ encontramos empresas pro´speras, que son referentes y parece que no dejan de crecer e innovar y al mismo tiempo, vemos co´mo otras se apagan a los pocos meses de empezar operaciones ?
La diferencia radica en que las primeras tuvieron la precaucio´n de comprender el negocio del cafe´ de manera holi´stica, y de acercarse a las diferentes estrategias que existen detra´s del negocio del cafe´.
Por esto, en El arte de comprar y vender cafe´ aprendera´s sobre:
El entorno actual del mercado del cafe´ y sus diferentes tendencias.
Co´mo caracterizar e identificar la calidad del cafe´ que deseas comprar o vender.
Cua´l es el precio ma´ximo de compra y venta del cafe´ que esta´s negociando.
Las ventajas y desventajas que tienen los actores de esta industria.
Co´mo balancear de forma correcta el precio, la calidad, los costos y el valor percibido del cliente.
Este libro, adema´s de ser una gui´a, es una invitacio´n a profundizar en el conocimiento del cafe´, a experimentar y a participar de manera consciente y cri´tica en esta cadena de valor que nos conecta a todos. Que cada pregunta planteada y cada respuesta encontrada en estas pa´ginas te inspire a seguir explorando, aprendiendo y, sobre todo, disfrutando del Arte de comprar y vender cafe´.
¿Por qué confiar en este libro? ?? JUAN FELIPE JAIMES VA´SQUEZ , es Ingeniero Agropecuario y Especialista en Cafe´, Especialista en Ana´lisis Te´cnico de la Calidad del Cafe´ y Especialista en Gestio´n Estrate´gica de Mercados. Docente en temas especializados de cafe´ en diferentes universidades de Colombia, catador y barista. Es CEO y cofundador de Lavaive, empresa que lleva ma´s de 13 an~os comercializando cafe´s de especialidad, impartiendo capacitaciones y consultori´as en diferentes eslabones de la cadena de cafe´ y disen~ando estrategias de administracio´n de riesgo de precios.
